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Italia, Lombardia, Introbio, 23815, Via Vittorio Veneto, 11
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Al momento dell’ordine si prega di comunicare a un manager di questo che avete saputo le informazioni al allbiz. Grazie che comprate con il allbiz!
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Di azienda
Gildo Ciresa Prodotti Caseari dei F.lli Ciresa Walter, SpA
La nostra azienda, di stampo artigianale, nel settore caseario da tre generazioni, ha sede nella verde Valsassina dove, favorite dal microclima, hanno mosso i primi passi le più importanti aziende casearie nazionali. Qui il mestiere caseario è considerato arte, i segreti e la passione per la produzione del formaggio sono tramandati di generazione in generazione. Per noi è antica tradizione di famiglia...
La nostra è una piccola azienda di stampo artigianale, in continua espansione. Giovane, dinamica e attenta alle nuove tendenze alimentari, in grado di soddisfarle, in tempi brevi, con prodotti innovativi, ma pur sempre tradizionali.
Oggi, nell’era della globalizzazione dei prodotti, della standardizzazione dei gusti, la Gildo Ciresa propone la sua gamma di prodotti, senz’altro di nicchia, a quell’importante fascia di consumatori poco attratti dai consumi di massa, orientati verso alimenti di qualità dall''alto valore al giusto prezzo, attenti alle caratteristiche salutistico-nutrizionali, sensibili all’immagine di naturalità e genuinità trasmessa dai prodotti.
Disponibile
Questo formaggio di pecora viene prodotto in Sardegna. Oltre alla
denominazione DOP può vantare il prestigioso riconoscimento di
Presidio
di Slow Food, insieme al "Casizolu" e al "Pecorino
di Osilo".
Il formaggio, conosciuto ad Osilo
con il nome di "casu ruju" (formaggio rosso), è a...
Gruppo: Formaggi a muffa
Disponibile
Il fior di latte è un formaggiofresco di
latte
intero di vacca a pasta
filata, ottenuto con una tecnica simile a quella della
mozzarella,
originario della Campania,
ma ormai diffuso in tutto il centro-sud dell'Italia.
Ha forma sferoide o cuboide, che dà una resa del 14-15. Questo
tipo di...
Gruppo: Crescenza
Disponibile
È prodotto con latte pastorizzato proveniente da stalle situate
nella zona di origine con aggiunta di fermenti
lattici e muffe selezionate che conferiscono le caratteristiche
venature. Il processo di pastorizzazione è volto a ridurne la carica
batterica e viene eseguito ad una temperatura di 72...
Gruppo: Formaggi a muffa
Disponibile
La mozzarella è prodotta nelle tipiche forme tonde, in varie
pezzature, ossia dal bocconcino di 80-100 grammi alle forme di mezzo
chilo; altre varietà sono a treccia
e, recentemente, a rotolo: esiste anche in versione affumicata. Di
produzione esclusivamente industriale è la pezzatura a...
Gruppo: Crescenza
Disponibile
Il pecorino viene prodotto unicamente con latte
di pecora crudo intero a cui viene aggiunto il caglio in un
tino di legno. Si passa poi all'incanestratura e
successivamente alla salatura. Può essere consumato ad un livello
più o meno alto di stagionatura.
Le sue caratteristiche cambiano...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
Alimento importantissimo nella storia dell'alimentazione umana, il latte di capra, dopo aver registrato una netta contrazione dei consumi all'inizio del XX secolo, sta oggi riguadagnando il prestigio perduto. Le sue proprietà dietetico - nutrizionali sono infatti degne di nota, tanto da renderlo un...
Gruppo: Latte
Disponibile
Per produrre il formaggio, il latte viene
versato in una caldaia aperta, dove è riscaldato a 35-38 °C
(temperatura dello stomaco del vitello); poi si aggiunge il caglio,
un composto enzimatico
estratto dallo stomaco
dei mammiferi
lattanti. In alternativa al caglio, alcune produzioni prevedono...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
Per produrre il formaggio, il latte viene
versato in una caldaia aperta, dove è riscaldato a 35-38 °C
(temperatura dello stomaco del vitello); poi si aggiunge il caglio,
un composto enzimatico
estratto dallo stomaco
dei mammiferi
lattanti. In alternativa al caglio, alcune produzioni prevedono...
Gruppo: Formaggio